豊かに食う

抹茶の入れ方の手順をまとめてみた。素人が書いてるのでいい加減だけど、有ると無いとではエラい差でしょう、というところ。

抹茶セットを買ってから半年以上経つけど、結構使ってるので元はとった気分でいる。自分で点てる以外には、一部の和菓子屋か日本茶喫茶に行くくらいしか手がないので便利度は非常に上がる。

茶道というと格式と作法のかたまりなので非常にとっつきが悪い。カジュアルに抹茶を飲みたいというのもありだと思うのだが。

最近、抹茶を切らしていて素人点前は中断していたのだが、今年も抹茶を飲んで行きたい予定なので新宿で池田やで買って来た。 当初は丸久小山園の「又玄」(1575円/40g)というのを買おうかと思ってたのだけど、一ランク上の「和光」(1050円/20g)にした。高級な抹茶がどんなもんか知りたかったというのもあるけど、額面だけ見れば500円安いので何となく気軽だった。 帰ってガシャガシャと点てて飲んでみると、やっぱり旨かった。安い抹茶と違って渋みがなく非常に丸い味。やっぱ違うな、と思った。多少煎茶的なアミノ酸系の味が入っている気がする。爽やか系というより旨い系かも。ただ、これは湯温や点て方にも左右されそう。何分素人だし。 毎日飲むわけではないので20gでしばらくは保ちそうだが、次に買う時のために楽天で検索してみた。1050円/20gは相場らしい。ただ40g買うと若干ディスカウントされるのでこっちの方が良いかもしれない。100gはさすがに買い過ぎかも(使い方による)。 楽天で「和光」(20g)を検索した結果 楽天で「和光」(40g)を検索した結果 楽天で「和光」(100g)を検索した結果 (検索結果には関係ない商品が多少入っている場合があるので注意)

世の中でも抹茶がはやっているのか、キットカットとメルティキスというチョコレートの抹茶味が売っている。抹茶というキーワードだけに引っかかって買ってみた。キットカットはホワイトチョコのような味、メルティキスの方がより茶の味が利いている。

抹茶マシーンがあったらいいんじゃないかと思っていたら、サンヨーが業務用のディスペンサを開発していた。SDM-CHA200Jというもの。型番まで茶が入っている。世界初らしい。経緯の中で茶道は世界に通用する日本文化だとか言ってるが、99%くらいが作法でできてる茶道を機械化したら、それは茶道か？何か新しい作法をひねり出したところで、フォームミルクを注いだ時点で違うんでは。個人的にはそういう方向で良いとは思うんだが。

うまく点てる方法がなくて困っていたのだが、ニュースリリースには科学的にうまく抹茶を点てる方法が載っている。かき混ぜ過ぎてもダメらしい。

サンヨーのニュースリリース

日々飽きずに抹茶をたてている。最近はダマにならずにそれなりの感じで仕上っている。しかし、店で飲むのと決定的に違う点がある。まず、香りがとんでいる。といっても、粉の時点であまり香りがないのでお茶を変えないとだめかもしれない。名前を見て善し悪しが分かるというにはほど遠いのだが。

それから、味もややぼやけている。困ったことに茶道の本は作法ばかり取り上げていて、お茶のうまい点て方を書いたものがない。しばらくは試行錯誤するしかなさそうだ。

新宿駅の池田やで冷抹茶を買ってみた。500mlのペットボトルで250円。渋みがなくさらさらしている。ベースの粉末抹茶も売ってた。クリーム状にはならないが、これなら失敗はしないだろう。　

抹茶は茶せんじゃないとダメなのか?茶道だったら作法の時点でアウトだが、時代は総合ルールだ(意味不明)。そこで、香港のIKEAで買ってきたカプチーノ用のホイッパーを使ってみた。

すごい勢いで回り、しぶきが飛び散った。今までにないほど泡立った。泡のサイズが妙にデカい。かなり風情のない点前になったものだ。飲んでみると、ダマがなく舌ざわりはそこそこ。ただし、香りと味がかなり飛んでいる気がした。やっぱり茶せんじゃないとダメらしい。そうじゃないと茶せんを買った甲斐がないので、やや安心。

ちなみに写真は楽天で検索したらヒットしたドイツ製ソーラーホイッパー。「ソーラーかよ」と思ったが、その名の通り太陽電池で動くらしい。災害対策に使えるだろうか?その時人は何を泡立てるだろうか。

セットを買って以来、連日挑戦しているが、今日はセット付属のお茶ではなく、単品で買った小山園の「小倉山」というのを飲んでみた。 銘柄が分かるわけではなく、5000円を超えると送料が無料だったので、 1200円(30g)というのを選んだだけ。それでもセットの物より良いんだろうとは期待していた。

実際飲んでみるとこっちの方が渋みは少なく上品な気がした。銘柄の差は確実にある。若干ざらっとしてるのは点て方が悪いんだろう。こうなるとうまい抹茶が欲しくなるが、その前にマシにたてられるようにならないともったいないな。

日本茶喫茶第２弾で、荻窪の茶のイという店に行ってきた。抹茶セットで750円。和菓子は数種類から選べる。カウンターで主人が点てている様子が少し見えたが、最初はゆっくりだが、最後はかなりがしゃがしゃやっている。仕上がりはさすがにクリーム状になっていた。 この前行った銀座の店よりは苦めで落ち着いた味だった。おそらく抹茶の種類だろうと思う。

一昨日楽天で注文した抹茶セットがもう着いた。開けてみると一式入っている(当たり前だが)。どんな茶せんが入ってるのかが気にかかっていたが、八十本立というスタンダードなのだった。茶碗もまともなので、初心者向けとして文句のない組み合わせじゃないだろうか。外で飲むとなると高いので、自分でたてられればあっというまに元はとれる。 同封されてた手順書を見ながら、訳も分からんまま、さっそく怪しい作法でがしゃがしゃと抹茶を立ててみた。お湯の量は銀座で見ていたのでそれらしく入ったが、抹茶の量が多かった。かなり渋い点前になった。舌ざわりもクリーム状のところと水っぽいところが分離してて全体的にざらっとしている気がした。

はっきり言って粉をお湯でかきまぜるだけなのだが、かなり難しそうな気がする。これは良いおもちゃを手に入れた。どうせ格式とは無縁なので、日々クリーミーな抹茶を追求していきたい。

お手軽抹茶セット　【信楽寂】】(しがらきさび)