豊かに食う

かつお節は自分で削って使うことに決めた。 以前、にんべんのかつお節削り器を購入していたが、かつお節は枕崎市かつお公社(楽天)から取り寄せた。

楽天で見比べたところ、本枯節が3本入って約4,000円、送料無料は割安だ。 真空パックで2年保つというのも便利で良い。 続きを読む… »

ダシさえうまくとれれば和食は何でもうまく出来ることに気づいたので、かつお節は自分で削ることにした。 まずは削り器(かつ箱、とも言うらしい)を買うところから始める。 続きを読む… »

アジの干物こそ「ザ・定食」である。ところが、うまい青魚はすっかり減ってしまった。

そこで、ネットで旨い干物を取り寄せることに。 写真はその 超大アジの干物。 こんなデカいアジは他に見たことがない。あまりのデカさに皿に乗り切らない。 ガスコンロのグリルにもギリギリで入るほどの巨大アジだ。
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このところスーパーで売られている豆腐のラインアップが非常に多彩になった。

従来の価格帯より高めの高級豆腐がしのぎを削っている。 続きを読む… »

土用丑が近いようでスーパーなどで鰻が出回り始めた。今年は7月28日らしい。昨年は浜名湖花博に行ったついでに浜松駅周辺でうなぎを食べたのだが、そうそう毎年浜松に行く用事もない。 と思って検索してみたら、山吹が通販してるのを発見した。 実は去年コスタ浜名湖で食べたあと、帰りがけに浜松駅のデパ地下でうなぎを買って帰った。その日はうなぎ尽くしだったのだが「やっぱりスーパーで買うのとは違うよなぁ」と満足してたのを思い出す。うなぎだけのために浜松に行くことはないので、ネットで買えるとなるとかなり便利。

カナダにプーチン(poutine)という食い物があるらしい。Yahoo!カナダのカナダ料理のページで知ったのだが、プーチンしか紹介されないカナダ料理もすごいな。 Wikipedia(英語)に説明が出ている。ケベックの伝統的なジャンクフードとか。 ジャンクフードの伝統というのも妙な感じだが、見た感じは非常にうまそうで気になる。フライドポテトに刻みチーズとグレービーソースをかけたもの。漫画つきのレシピもある。 カナダに行く予定は全くないが、行くことがあれば食べてみたい。

Wikipediaでエスプレッソを調べてみた。 エスプレッソを初めて見たときは「ケチくさいコーヒーだな」と思ったものだが、そもそもケチくさいコーヒーに工夫した、という起源があったようだ。ナポレオンが出てくるのだが、大陸封鎖令でコーヒー不足になったのが背景らしい。そんな中でうまいものを、という点に頭を使って濃縮コーヒーみたいな味にたどり着いている。 そう言われてみれば、エスプレッソといえばイタリアが中心で後はフランスに少しある程度という感じなのだが、元はといえばそれもナポレオンのせいなのかもしれない。 [関連記事] 初エスプレッソに挑戦

ウコンがアルツハイマーに効くらしい。以前から、「なんでインド人て昔から数理系に強いんだろう?」と不思議だったけど、カレーらしい。IT関係の人にカレー好きが多いというのもよく聞く噂だ。おそらく、日々脳の中ではアルツハイマー的な症状が日々進行してるんだけど、インド人はカレーで止まってるから大人になる前に差がついてるんだろう(胡散くさい推論による)。あとは日々スパイスから妙なインスピレーションを得ているはず。やっぱカレーだよな。

記事は、読売新聞のサイトに出てたものの直リンクはダメとか書いてあるので、Googleの検索結果にリンクしとく。

カレーとアルツハイマーでGoogleを検索した結果