豊かに食う

キャンベルのスープを先日初めて使った。

大学時代は自炊してたのだからもっと早く知っておけば良かった。 続きを読む… »

台湾名物のひき肉煮込み「魯肉飯(ルーローファン)」のもとの缶詰を台湾旅行のときにスーパーで買って来た。

店で出て来る魯肉飯は競馬場の煮込みのように、大鍋で煮続けられている。馬券師のおっちゃんなら「最終日が旨い」というところだろう。 日本で言えば牛丼と同じノリの料理かもしれない。ご飯にかけたら出来上がり、の伝統ファストフード。

こういうものは、おそらく店ごとに味が違うんだろうと思って、缶詰も二種類買って来た。
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台湾のスーパーで鰻の缶詰を買ってきた。缶にも書いてあるようにトウチ煮。

もともとウナギは好物なのだが、世界的に見て鰻を食べる国はほとんどないと思っていたので、缶詰は意外だった。 台湾でもレストランで鰻料理は見かけなかったが、この缶詰の感じだと惣菜のような位置付けじゃないかと思う。

鰻自体もおそらく国ごとに質が違うので、それによって料理方法も変わるんだろうという気がする。
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