イタリアのコーヒー事情

エスプレッソがうまい

イタリアで最初に飲んだコーヒーはカプチーノ。ミラノのホテルの朝食で頼んでみた。カフェでもないしそこそこだろうなと思ってあなどっていたのだが、これは旨かった。

泡立てたミルクが沢山入っていて苦みや酸味は完全に消えているにも関わらず、コーヒーの風味が非常に生きているのには驚いた。あとから考えるとイタリアの旨いコーヒーの特徴は香ばしいコーヒー風味にあると思った。日本では飲んだことのない味の作り方が印象的。

このコーヒーの風味を作っているのが、エスプレッソ。イタリアでは「カッフェ(caffe)＝エスプレッソ」というくらい生活に浸透している。写真はローマのレストランで食後に注文したエスプレッソ。これが一番イタリアらしくて旨かった。

カップに添えてある多めの砂糖を入れて飲むのだが、まずは味を知りたかったのでブラックのまま飲んでみた。濃度が高くどろっとしている。しかし味は日本で 飲むような普通のコーヒーの味を凝縮したものかと思うと、全く路線が違う。濃度が高い分苦みが強いのは確かだが、それよりも旨味が強くコーヒーソースのような感じ が前面に出ている。

溶け切れないくらい砂糖を大量に加えても負けないだけの濃度があって、砂糖を入れても旨いと思ったコーヒーはこれ以外ないと思えるくらい。

今後イタリア人を一番尊敬できるポイントが何かと聞かれることがあれば、おそらくエスプレッソと答えると思う。

全てのコーヒーがうまいわけではない

油 断してはいけない。エスプレッソを飲んで有頂天になっていると、しっぺ返しが飛んでくるのもイタリアだ。写真は旅の終盤に飲んだホテルの朝食コーヒー。 コーヒーがセルフサービスになっていたのはここだけだったのだが、イタリア最マズのコーヒーと認定する。要はファミレスの煮詰まったコーヒーと全く同じ 物。

この国の人達はコーヒーにこだわりが有るのか無いのか、今いち理解できない。フィレンツェのホテルではちゃんとポットサービスになっていてそれなりだったんだが。いずれにしても、イタリアでCaffe Americano(いわゆるコーヒー)はダメだと思った。

ついでにもう一つミスったのがアイスコーヒー。イタリア語ではCaffe Froddo(冷たいカッフェ)というのだが、何か分量がおかしくないか？

グラスに名前が入っているので伏せようがないのだが、これはカノーヴァという歴史あるカフェのコーヒー。本当はカフェのエスプレッソを飲みたくて入ったのに、あまりの日照りでついアイスに挑戦してしまった。

ベースが酸味がかったコーヒーで、やや濃度が高い。しかも砂糖が最初から入っていて、飲むと逆に喉がかわくという代物。左のはミルク入りなのだが、高さの差を見ても分かるように、あまりミルクは入っていない感じ。

おかげでイタリアのコーヒーを一通り制覇してしまったが、２度とイタリアでアイスコーヒーは飲まない。喉がかわいた時は、炭酸水とエスプレッソを両方注文した方がまだ良い。