ポット型浄水器「ブリタ」Maxtra市販の高級豆腐はハイレベル November 7, 2006
このところスーパーで売られている豆腐のラインアップが非常に多彩になった。
従来の価格帯より高めの高級豆腐がしのぎを削っている。 数年前まではスーパーの豆腐といえば木綿と絹の2種類だった。 京都に住んでいたころ、スーパーの豆腐と老舗(京都は豆腐のメッカ)の味は天と地ほど違っていた。 水炊きとなれば自転車で30分かけても老舗に買いに走るものだった。
それがいまやスーパーの豆腐まで細分化されてそれぞれ名前つきの豆腐になっている。
何より旨い。しかもそれぞれ味が違う。
ここまで来るとスーパーの中に老舗が入ったようなものだ。
これは重要な変化で、脱肉食を進めるきっかけになるかもしれない。
いま世界の先進国は肉を食べ過ぎている。生活習慣病やBSEなど肉食には問題が多いので豆腐にシフトするのはとても良いことだと思う。